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如果炒鸡丁做出来鸡肉太干，可以尝试以下方法来改善： 1. 加入适量的鸡汤或清水：在炒鸡丁的过程中，可以适量添加一些鸡汤或清水，这样可以增加湿度，使鸡肉更加嫩滑。 2. 使用腌料：在炒鸡丁前，可以先用一些腌料腌制鸡肉，腌制时间越长，鸡肉越能保持湿润。 3. 快炒高温：在炒鸡丁时，使用大火快速炒制，这样可以减少鸡肉的水分流失，保持鸡肉的嫩滑度。 4. 添加适量的植物油：在炒鸡丁的过程中，可以适量添加一些植物油，既可以增加鸡肉的滑嫩度，也可以减少鸡肉的干燥。 5. 加入适量的蔬菜或酱料：在炒鸡丁时，可以加入一些蔬菜或酱料，如洋葱、蒜蓉、番茄酱等，这样可以增加菜肴的口感和湿度。 通过以上方法，可以有效改善炒鸡丁中鸡肉太干的问题，让菜肴更加美味。

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